경북도 산림자원개발원은 기술이전 받은 발효한방원이「칡 발효식초 제조방법」특허기술로 만든「Dr.H 칡발효초」출시로 본격적인 상업화가 실현됐다.
이에「칡 발효식초 제조방법」특허기술은「칡 발효식초 갱년기 질환 예방 또는 치료용 조성물」특허기술에서 밝혀낸 효능과 같이, 발효공정으로 이소플라본의 함량을 높여 여성갱년기 질환을 개선하고 혈중 콜레스테롤 감소, 항산화 항염증 효과를 극대화시켰다.
또한 곡물류나 당분을 첨가해 발효하는 기존 식초 제조방법과는 달리 칡 단일소재만 사용한 원재료 판매를 통한 소득창출이 예상된다. 특히 숲가꾸기(칡 제거 사업) 산물을 활용하면 일자리 창출, 산림보호 등 일거양득의 효과를 기대할 수 있다.
한편, 발효한방원은 특허기술의 공동 개발자가 대구한의대에 교원 창업한 기업으로 「Dr.H 칡발효초」는 칡의 쓰고 텁텁한 맛을 독자적인 발효기술로 개선하고 과일즙을 첨가해 상콤달콤한 맛으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 음료다.